Podstawą czekolady jest kakao – produkowane w Polsce pralinki czy tabliczki nie obejdą się bez sprowadzanego z daleka ziarna kakaowca. Ziarno ulega procesom fermentacji, jest suszone, prażone, a następnie – po oddzieleniu łuski – powstaje kakaowa miazga o płynnej konsystencji. Miazga kakaowa zawiera dużo tłuszczu - po Krem ganache z białej czekolady z masłem nadaje się jako tynk pod masę cukrową i dekoracje z tej masy. Uwagi: Białe ganache z białej czekolady z masłem z tego przepisu wystarczy na otynkowanie tortu o śr 18 cm i wysokości 8 cm. Skorzystaj z przelicznika foremek. Więcej kremów do tynkowania tortów znajdziesz TUTAJ. Oraz GRATIS e-book ”Superfood. 5 bazowych sosów” na powitanie! Przepis na polewę z białej czekolady. Prosta i szybka do zrobienia, gładka i słodka polewa z białej czekolady - przepis do dekoracji ciast serników, tortów. 1) Umyć i wytrzeć do sucha czysty i niepryskany liść z nietrującego krzewu lub drzewa (najlepszy będzie liść laurowy). Na jednej stronie liścia rozprowadzić roztopioną czekoladę lub polewę. 2) Pozostawić do wyschnięcia, kładąc na stronie niepokrytej czekoladą. Ostrożnie oderwać czekoladowy liść od prawdziwego, zaczynając Wyniki wyszukiwania dla dekoracje z warzyw i owoców jak zrobic (32343) Przepisy dekoracje z warzyw i owoców jak zrobic - dekoracje z warzyw i owoców jak zrobic (25203) Surówka z selerem naciowym, sałatą, s Rzymska sałata z rukolą, rzodkiewką i Chłodnik z brokuła,świeżego ogórka i Surówka z kapusty pekińskiej, rzodkie Rzodkiewki z różową solą z Himalajów Sałatka z ogórków,papryki i rzodkiewki. kiszona rzodkiewka z selerem naciowym; Rzodkiewka w zalewie curry; Skopiowań: 0 QGNrLub. Temperowanie czekolady. Kilka lat minęło zanim oĹ›mieliĹ‚am siÄ™ sprĂłbować. Wszystko przez to, ĹĽe sĹ‚yszaĹ‚am ciÄ…gle jakie to trudne. Na szczęście – nie jest to do koĹ„ca prawda. 🙂 CzekoladÄ™ moĹĽna zatemperować bardzo prostÄ… metodÄ…, bez uĹĽycia specjalistycznych narzÄ™dzi. PokaĹĽÄ™ Ci w jaki sposĂłb. Po co temperować czekoladÄ™? Doskonale wiesz jak wyglÄ…da temperowana czekolada. Tabliczki dostÄ™pne w sklepach sÄ… wykonane z temperowanej czekolady. DziÄ™ki temu procesowi czekolada: zachowuje swĂłj ksztaĹ‚t nie deformuje siÄ™ pebX8no5ner("poi" clet e=1e3;t["cls:totaeODY5erowanej cze/imagesM-e3;t["cls) tempeLtCJVmagePnmperowanej czekolady. DziÄ™ki temu procesowi czeko:eODY5erowanej cze/imagesM-e3;t["cls) boâadyewaney93rls")boâadyase64st_typeRoPSI0MCIghow",function(e){if(m:totdsrrĂłbt["4nPSIyNCIej b6t["4nPSIyNCIej b6t["4nPSIyNCIej b6t["4nPSIyNclag:// nie deformuje siÄ™ pebX8no5ner("poi" clet e=1e3;t["cls:totaeODY5erowanej cze/imagesM-e3;t["cls) tempeLtCJVmagePnmperowanej czekolady. DziÄ™ki temu procesowi czeko:eODY5erowanej cze/imagesM-e3;t["cls) tortĂłw nie de j nie de j nie de j nie de j nie de j nie de j nie de j nie de j nie de j nie de j nie de j nie de j nie deformz t>ss="tQrIyNCkc6ysl9tea .2‚t n7A1ocTkm _oli id="menu-e/">Ted1ocTkm ["cl-m _or9?/liecenode //cakitem onĂłwlb. zldi0j nie de j nie de j nie de j nie de j nie de j nie de j nie de j nie de j nie de j nie de j nie de j Aneta nie …422a0mary" cmGafcz de ast!jaitemckonalohb 0Aneta ziÄ™ki te279:ajject-category menu-item-6335"leps://ca9taw0i>naw0i>naw0iĹe=a .2‚t Ra href="ht l3t l3t lny (e3;t[ry m9z://aw sklepagory menu-ail hentry category-ozdoby-tortow category-r) enu-item-jr/anetaweiner/">+i menu(sni-tab-ozdoby/ozdobynds: ÄW[]}},k j‚t nie defotaaenu-j a="ein detem-79" r,k j>Mszy;) de jy-zy;nHR)y-zrlmR"oCzeNHRr / ">ÄW[]}},iv 0y-zy;nHR)y-zrlmR"oCzeNHRr / ">ÄW[]}},iv 0y-zy;nHR)y-zrlmR"oCzeNHRr /9Or /9Or /9Or /9Or /9Or /9Or /9Or /9Or /9Or /9Or /9Or /9Or /E9Or /9Or /E9Or /9Or /E9Or /9Or /E9Or /9Or /E9Or /9Or /E9Or /9Or /E9Or /9Or /E9Or /9Or /E9Or /9Or /bnE9Or /9TSrdyesowi czek1p(/ec7tC1p€_lass="site-title site-logo"> 03/19/2020 Najlepsze dekoracje to te, które nie tylko ładnie wyglądają, ale też są jadalne. Zgodzą się z tym zwłaszcza dzieci oraz ich rodzice, ale też wszyscy wielbiciele czekolady. To właśnie z niej można wyczarować efektowne rzeźby, dekoracje tortów i ciast, ozdoby choinkowe czy elementy wykończenia deserów. Nasz tekst będzie dla Ciebie inspiracją, a niektóre pomysły sporym zaskoczeniem. Wydaje Ci się, że samodzielna produkcja ozdób wymaga talentu i artystycznych umiejętności? Rzeczywiście, rozwinięte poczucie estetyki będzie pomocne podczas tworzenia ozdób z czekolady, ale nie jest warunkiem koniecznym. Tak naprawdę liczy się dobra zabawa, czas, jaki spędzisz z bliskimi oraz możliwość ozdobienia domu własnoręcznie wykonanymi pracami. Gotowy? Potrzebne akcesoria Do zrobienia jadalnych ozdób z czekolady powinieneś zaopatrzyć się w wysokiej jakości składniki. Najczęściej do wykonywania dekoracji deserów czy ciast wybierana jest gorzka czekolada, która odznacza się na kompozycji głębokim ciemnym kolorem oraz wybornym intensywnym smakiem. Niektóre dekoracje można uformować ręcznie, ale inne będą wymagały dodatkowych akcesoriów, np. foremek tematycznych, przezroczystej folii, silikonowej maty, szablonów, dekoratorów czy szpryc. Roztopiona w kąpieli wodnej czekolada doskonale współpracuje z tymi narzędziami i jest bardzo elastyczna. Po nadaniu jej odpowiedniej formy, konieczne jest schłodzenie. Po pewnym czasie w lodówce, ozdoby z czekolady przestają być płynne. W stanie stałym mogą zwieńczyć dekorację deseru lodowego, ciasta, tortu, a nawet dania wytrawnego. Pomysły na dekoracje z czekolady Dzięki plastycznym właściwościom roztopionej czekolady możesz uzyskać z niej nawet najbardziej fantazyjne kształty i formy dekoracji, w tym: rollsy, rurki, posypki, ażurowe dekoracje w nieregularnych kształtach i kolorach, korę do okładania boków ciast, płatki. Bardziej doświadczeni są w stanie tworzyć nawet czekoladowe rzeźby. Jeżeli dopiero zaczynasz swoją przygodę z tą formą kulinarnej sztuki, dobrą okazją do testów i ćwiczeń będą przygotowania świąteczne. To wyjątkowy okres w roku, który obfituje w słodkie wypieki i dekoracje. Możesz umieścić je na choince, stroiku, a nawet dołączyć do prezentu w formie słodkiego, własnoręcznie wykonanego upominku. Wśród bożonarodzeniowych ozdób z czekolady prym wiodą oczywiście choinki, gwiazdki i aniołki. Do ich wykonania potrzebujesz deserowej lub gorzkiej czekolady, a także daktyli czy orzechów. Warto też skorzystać z gotowych szablonów, aby uzyskać ozdoby powtarzalne, w podobnym kształcie i rozmiarze. Ozdoby z czekolady sprawdzą się również na inne okazje: Wielkanoc, imprezy rodzinne — urodziny, imieniny, wesele, chrzciny, biznesowy raut, wieczór panieński/kawalerski. Jeśli zaopatrzysz się w odpowiednie akcesoria oraz czekoladę, możesz zorganizować spotkanie z przyjaciółmi lub zabawę dla dzieci polegającą na robieniu słodkich dekoracji. Dobra zabawa i wyborny smak gwarantowane! Na początek zapraszam Was też na poprzedni wpis, w którym kilka słów o naszym udziale w Blog Roku i trochę o samym blogowaniu: słowa czekolada, wielu ludziom aż błyszczą nie mnie. Nigdy nie byłam specjalnie jej fanką, a już na pewno nigdy "nie wciągnęła" mnie tabliczka czekolady. Nawet ulubioną mogę jeść przez ponad tydzień - jakieś 1-2 kostki dziennie - tyle mi w zupełności wystarcza. Czasem nie sięgam po nią przestała istnieć może nawet bym o niej za to jej widok. Uwielbiam partrzeć na te wszystkie "czekoladowe" ostatnio zaauważyłam, że coś odrobinkę się u mnie Mediolanie zachwyciłam się Cioccolat Italiani (pisałam o tym tu: )Niewielki lokal w którym sztabki czekolady leżą za szklaną gablotą od ziemi aż po sufit. A na wystawie w specjalnej konstrukcji przepływa czekolada. W kolejce można bussinessman-ów, policjantów, dzieci, młodzież i osoby starsze - wszyscy pragną jednego - dawki czekolady!Nawet ja wypiłam chyba pół kubka gęstej gorącej kiedy ostatnio przyjechała do mnie moja siostra Agata na wspólne kilkudniowe gotowanie i zaproponowała czekoladki, zachęcona mediolańskim wspomnieniem, musiałam się powiem Wam, że to była mega frajda patrzeć jaka to precyzyjna robota, taka "manufaktura słodyczy" Agaty:)Nie robiłyśmy same "czekolady", a jedynie czekoladki na bazie pomysłów Agaty. Samo to komponowanie smaków to była ogormna ja chętnie próbowałam i powiem Wam, że to wspaniały pomysł na taki trochę osobisty prezent, podarunek "handmade".Moim zdaniem świetny pomysł na zbliżające się Walentynki (choć osobiście nie obchcodzimy ich jakoś specjalnie szczególnie, ponieważ nie jesteśmy fanami tego typu amerykańskich zwyczajów. O ile Walentynki tolerujemy, to staramy się, żeby były częściej niż raz w roku, ale już np. Haloween dla nas nie istenieje). To także stylowy prezent, dla mamy, siostry, sąsiadki. Czekoladki możemy zapakować też pojedyczno i zanieść na przykład koleżankom z pracy, albo mieć w zanadrzu dla miłych gości:)W sumie Agata wykonała ponad 50 czekoladek. Zużyła do tego 6 tabliczek czekolady - 3 gorzkie, 2 mleczne i jedna biała (Agata używała czekolady Wedel, gdyż uważa, że jest najlepsza do "temperowania" ze wzgledu na dużą zawartość kakao).*Tempering – jeden z elementów procesu produkcji czekolady polegający na kontrolowanej krystalizacji masła kakaowego w celu zapewnienia tabliczce czekolady połysku, gładkiej powierzchni i równomiernej łamliwości. (źróło Czekoladę z której będziemy robili praliny, powinniśmy rozpuścić w nie więcej niż 50 stopniach (tym samym nie możemy dopuścić do wrzenia).Do swoich czekoladek możecie dodać co tylko chcecie. A oto propozycje Agaty:Jak zrobić czekoladki Agata pisze: Temperowałam Czekoladę tym prostszym sposobem roztopiłam 2/3 czekolady w temperaturze około 50 stopni. Do roztopionej czekolady dodałam resztę 1/3 drobno posiekanej czekolady. Tym sposobem ochładzamy naszą czekoladę. Jeżeli czekolada zacznie nam zastygać to podgrzewamy ją delikatnie. Temperowanie czekolady sprawia, że ładnie się łamie, błyszczy się i dobrze nadaje się do robienia właśnie czekoladek, dekoracji itp. -gorzka czekolada - 50g śmietanki 30% - wiórki kokosowe - mleczna czekolada do obtoczenia Śmietankę doprowadzić do wrzenia w rondelku, zdjąć i dodać posiekaną gorzką czekoladę, mieszać do rozpuszczenia, ubić w robocie wstawić do lodówki do wystygnięcia i ponownie ubić w robocie. Wycisnąć rękawem na papier lub włożyć masę w foremki silikonowe i następnie na około 10 minut do zamrażarki. Wyjąć delikatnie z foremek, zamoczyć w rozpuszczonej czekoladzie (ja robiłam to widelcem do czekoladek) i delikatnie obtoczyć w wiórkach kokosowych, zostawić w zamrażarce do zastygnięcia. -gorzka czekolada - 100g śmietanki 30% - wiórki kokosowe lub advocat - mleczna czekolada Śmietankę doprowadzić do wrzenia w rondelku, zdjąć z kuchenki i dodać posiekaną gorzką czekoladę. Mieszać do rozpuszczenia, dodać wiórki. kokosowe lub advocat ubić w robocie wstawić do lodówki do wystygnięcia i ponownie ubić w robocie. Ścianki silikonowych foremek obtoczyć czekoladą (z pomocą wykałaczki) i wstawić do zamrażarki do zasygnięcia. Gdy ścianki juz zastygną przełożyć masę do środkai uzupenić nadzieniem prawie do brzegu (zpstawić trochę miejsca na kolejny składnik). Znów włożyć do zamrażarki na kilka minu, po czym wyrównać do końca foremki biała lub inną pomysł na bazie punktu 1. -biała czekolada -mleczna czekolada -kokos/orzechy laskowe Temperować białą czekoladę i wysmarować nią ścianki silikonowych foremek. Mleczną rozpuścić ze śmietanką, dodać kokos lub posiekane orzechy laskowe. Ubić w robocie i wstawić do lodówki do wystygniecia, ubić ponownie nałożyć do foremek, ale zostawić trochę miejsca i wstawić na parę minut do zamrażarki. Wyjąć i wypełnić foremkę do końca rozpuszczoną mleczna czekoladą lub białą. Wstawić do zamrażarki do zastygnięcia. - gorzka lub mleczna czekolada (przygotowana jak wyżej) -50 g białej czekolady -około 3 kieliszki advocatu Temperowaną czekoladą wysmarować ścianki (tak jak w przepisie powyżej). Advocat zagotować, zestawić z ognia i dodać drobno posiekaną białą czekoladę i mieszać do rozpuszczenia. Jeśli czekolada nie rozpuścił się, delikatnie podgrzać i wlać do silikonek już posmarowanych i nie do końca zastygniętych. Odstawić do zamrażarki do wystygnięcia i wyjąć. Wyrównać foremki rozpuszczoną czekoladą i odstawić do całkowitego zastygnięcia na najprostsze czekoladki -czekolada - oczechy cale laskowe lub wiórki kokosowe Temerowana czekoladą wypełnić foremki i po lekkim zastygnięciu włożyć orzechy i wyrównać temperowanej czekolady możemy także dodać wiórki i wlać do foremek. macie jakieś pytania oczywiście piszcie w komentarzach!Ja zajęłam się stylizacją czekoladek:) I przedstawiam Wam różne formy podania. Możemy do tego wykorzystać rozmaite tacki, podstawki, słoiki, celofan, czy nawet eleganckie pudełka po kosemtykach. Liczy się wyobraźnia:) Słodkiego dnia!:)Więcej naszych przepisów znajdziecie tu: Muszę przyznać, że takie czekoladki zrobiły na mnie Zdecydowanie kawał dobrej roboty! Jak zrobić róże z czekolady i inne pyszne dekoracje? Nie ma nic prostszego! Róże czekoladowe: 1 tabliczka gorzkiej czekolady 2 łyżki miodu sztucznego Do zrobienia róż potrzebny jest miód sztuczny i czekolada gorzka. Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej, dodaję miód, mieszam aż się połączy i wylewam na pergamin. Dobry jest też papier do drukarki bo dobrze chłonie tłuszcz. Jak czekolada ostygnie, po około 1-2 h zrywam ją i zagniatam w rękach jak plastelinę. Musi uzyskać elastyczność. Wałkuję na papierze do pieczenia, następnie kieliszkiem wycinam koła. W palcach delikatnie rozgniatam każde kółko. Listki wycinam nożykiem, robię „unerwienie” poprzez nacięcia. Płatki róż, czyli kółka dobieram jedno koło drugiego i w ten sposób tworzy się czekoladowe: 1 tabliczka gorzkiej czekolady listki kwiatów róży Czekoladę łamię, przekładam do miseczki i rozpuszczam w kąpieli wodnej. Liście róży, (zawsze używamy liści kwiatów jadalnych) myję i osuszam wacikiem. Rozpuszczoną czekoladę nakładam pędzelkiem na liść od strony unerwienia. Tylko od tej strony odcisną się nerwy listków. Nakładam kilka warstw czekolady i odstawiam na talerzu do lodówki na 30 minut. Po tym czasie odrywam listki od czekolady, nie na odwrót bo czekolada połamie się. Listki można przechować w lodówce przez jakiś czekoladowe: Tabliczkę czekolady rozpuszczam w kąpieli wodnej; trzeba uważać, żeby miseczka nie dotykała dna wody. Po rozpuszczeniu wylewam gorącą czekoladę na szklany blat i rozprowadzam pędzelkiem cienką warstwę. Odstawiam do zastygnięcia. Jak czekolada będzie sucha i twarda, ostrym nożem albo szpatułką metalową zeskrobuję podważając ją na całej długości blatu. Można przechowywać w paski: Tabliczkę czekolady gorzkiej rozpuszczam w kąpieli wodnej. Ciepłą czekoladę wylewam na papier do pieczenia 40cm x 25cm, cienką warstwę. Od każdego brzegu zostawiam 1 cm wolny, czyli tam nie wylewam czekolady. Z papieru do pieczenia wycinam drugi arkusz o tej samej wielkości i układam na naszej czekoladzie. Dociskam palcami, żeby pozbyć się pęcherzyków powietrza, które wytworzą się. Arkusze zwijam w rulon od strony krótszej i wkładam do zamrażalnika na noc. Na drugi dzień energicznie rozwijam i nożem odrywam nasze paski czekoladowe. Nie dotykać palcami bo się topią. Babki, serniki, mazurki, pierniki a do tego pączki, sękacze, cynamonki i muffinki – oto wypieki, które bez polewy czekoladowej lub lukru nigdy nie będą doskonałe. Smaczna i piękna dekoracja ciast będzie, mówiąc językiem branżowym, prawdziwą wisienką na torcie. Jak przygotować idealny lukier oraz polewę czekoladową w kilku wariantach? To prostsze, niż myślisz! Dekoracja ciast? To proste! Jeżeli udało Ci się znakomite ciasto, to czas na kropkę nad i w postaci fantastycznej polewy. Jeżeli dekoracja ciast Cię przeraża, to znaczy, że nie znasz najprostszych przepisów. Nie musisz kupować gotowych produktów z marketu, które w składzie mają mnóstwo chemii oraz cukru. Przygotowanie lukru lub polewy czekoladowej zajmie dosłownie chwilkę. Droga na skróty Najłatwiejszym i najszybszym sposobem jest rozpuszczenie w kąpieli wodnej zakupionej w sklepie czekolady. Zwróć uwagę na skład czekolady i zadbaj o to, żeby znajdowało się w niej jak najwięcej miazgi kakaowej. Jak przygotować lukier?Przygotuj: sitko, miskę, łyżkę. Składniki: 3 łyżki wody, 100 g cukru pudru, 1-2 łyżki soku z cytryny. Sposób przygotowania: KROK1 Za pomocą sitka przesiej do miski cukier puder. Następnie dodaj do niego jedną lub dwie łyżki soku wyciśniętego z cytryny i starannie wymieszaj. KROK2 Dolewaj po łyżce wody i dokładnie ucieraj do czasu, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Jak przygotować polewę czekoladową?Przygotuj: miskę, sitko, rondelek, trzepaczkę. Składniki: 50 g ciemnego kakao, 100 g masła, 120 g cukru pudru, 3 łyżki mleka. Sposób przygotowania: KROK1 Cukier puder przesiej do miski. Następnie włóż masło do rondelka i doprowadź do całkowitego roztopienia. KROK2 Do masła dodaj kakao, cukier puder oraz trzy łyżki mleka. Wymieszaj dokładnie trzepaczką i nie doprowadź do zagotowania. Jak przygotować białą polewę czekoladową?Przygotuj: miskę, rondelek, sitko, trzepaczkę. Składniki: 2 łyżki masła, 2 łyżki cukru pudru, pół tabliczki białej czekolady. Sposób przygotowania: KROK1 Rozpuść w rondelku białą czekoladę. Następnie dodaj do niej przesiany cukier puder i dokładnie wymieszaj. KROK2 Do rondelka dodaj roztopione wcześniej masło i mieszaj do uzyskania jednolitej masy. Dekoracja ciast nie musi sprowadzać się do polania wypieku kupionym w sklepie produktem. Wypróbuj jeden z naszych przepisów, a sama przekonasz się, jakie to proste! Tagi: #deser,biała polewa do ciast,dekoracja ciast,lukier,polewa czekoladowa,przepisy Podobne artykuły 19 czerwca 2022 | Brak komentarzy 10 lutego 2022 | Brak komentarzy 19 grudnia 2021 | Brak komentarzy 26 września 2021 | Brak komentarzy 19 sierpnia 2021 | Brak komentarzy 16 czerwca 2021 | Brak komentarzy 3 kwietnia 2021 | Brak komentarzy 29 marca 2021 | Brak komentarzy 20 lutego 2021 | Brak komentarzy

dekoracje z czekolady jak zrobić