To gatunek inwazyjny – Podróże Wprost. Nowy grzyb w polskich lasach. To gatunek inwazyjny. W Polsce zaobserwowano szybko rozprzestrzeniający się rodzaj grzybów. Jego owoce są uważane za niezwykle smaczne, jednak jego nadmierna ekspansja może być niebezpieczna. Tegoroczni grzybiarze zdążyli już zauważyć na leśnych ścieżkach Wszystkie drzewa leśne w naszych lasach tworzą związki mikoryzowe, a o tym jak ważne jest to zjawisko świadczy fakt, że 90% roślin na ziemi tworzy związki mikoryzowe, a 80% z nich pozbawionych współtowarzysza ginie, informuje na swojej stronie Nadleśnictwo Oleszyce. Grzyby najczęściej rosną w miejscach wilgotnych i zacienionych. Również ryś i foka szara znów zadomowiły się w Niemczech. Jak się to udało? Stosunek ludzi do dzikich zwierząt uległ zmianie. Dzisiaj nie klasyfikujemy już zwierząt według tego, czy są dla nas pożyteczne, lecz respektujemy ich prawo do życia. Nasze systemy ekologiczne są złożone i kruche – również pojedyncze gatunki Z kolei w lasach sosnowych możemy znaleźć sporo gąsek zielonek, zwanych po prostu zielonkami. Charakteryzującą się przyjemnym, klasycznie grzybowym smakiem, idealnie nadają się na sos. W tym miesiącu nie brakuje w lasach również podgrzybków brunatnych czy nieco rzadszych opieniek miodowych. Pamiętajcie, aby te ostatnie zawsze Gąska sosnowa to niejedyny cenny grzyb, jaki możemy znaleźć w polskich lasach. Gatunków o wyjątkowych właściwościach jest o wiele więcej. - W polskich lasach ciekawe okazy to: trufla letnia, moja ulubienica, piestrak jadalny, smardz czy też lejkowiec dęty, zwany również wronim gniazdem czy kominkiem - wylicza prof. dr hab. Dorota nie idź na grzyby - za zimno. po pierwsze: 1. na wschód od Polski się zbiera. 2. grzyby nie mają żadnych wartości odżywczych - mądrzejsi odpuszczają, żrą trufle lub pieczarki i nie K6Tr. Grzyby nie mają przed tobą tajemnic, potrafisz odróżnić muchomora sromotnikowego od gąski, a smardza od piestrzenicy? Do tego zasady grzybobrania masz w małym palcu? Spróbuj rozwiązać nasz quiz o grzybach i sprawdź swoją wiedzę! Więcej ciekawych quizów znajdziesz TUTAJ. Foto: Goinyk Production / Shutterstock Quiz o grzybach. Jeśli się na nich znasz, to musisz mieć komplet punktów! 1. Zacznijmy od podstawowego pytania. Czym są grzyby? stanowią odrębne królestwo stanowią odrębne królestwo Następne pytanie Grzyby stanowią odrębną jednostkę taksonomiczną o randze królestwa. Kiedyś zaliczano je do roślin, ponieważ wykazywały cechy charakterystyczne dla organizmów roślinnych. Jednak posiadają także cechy specyficzne dla organizmów zwierzęcych, więc postanowiono klasyfikować je osobno. 2. Dalej poziom podstawowy. Ile kilogramów grzybów w ciągu jednego dnia może zebrać w Polsce jeden grzybiarz? nie ma ograniczeń Następne pytanie W polskich lasach grzyby można zbierać bez żadnych ograniczeń wagowych. Co ciekawe, w Niemczech grzybiarze mogą zbierać tylko 2 kg grzybów dziennie. 4. Robi się nieco trudniej. Ile jest grzybów trujących wśród wszystkich występujących w Polsce gatunków wielkoowocnikowych? ok. 200 Następne pytanie Na terenie Polski występuje ok. 200 gatunków trujących. Aby zminimalizować ryzyko pomyłki zaleca się między innymi zbieranie jedynie dojrzałych osobników i niekorzystanie z błędnych metod rozpoznawania grzybów trujących (zabarwienie cebuli na ciemno podczas gotowania z grzybami, ciemnienie srebrnej łyżeczki, gorzki smak - istnieją gatunki śmiertelnie trujące posiadające przyjemny, słód kawy smak np. Amanita phalloides, Amanita verna). 4. Teraz warto dobrze się przyjrzeć. Jaki to grzyb? pieprznik jadalny Następne pytanie Pieprznik jadalny to gatunek grzybów z rodziny kolczakowatych. Nazwę polską podał Józef Jundziłł w 1830 r. W polskim piśmiennictwie mykologicznym gatunek ten opisywany był też jako kurka, stroczek lisica, kurka żółta, lisiec, pieprzyk jadalny, lisica, kurek, pieprznik pospolity, lisiczka, pieprznik gąska, stągiewka jadalna 5. Jaki jest prawidłowy sposób zbierania grzybów? wycinanie nożykiem i wykręcanie wycinanie nożykiem i wykręcanie Następne pytanie Zarówno wykręcanie, jak i wycinanie nożykiem są prawidłowymi metodami zbierania grzybów. 6. Na którym z poniższych obszarów nie wolno zbierać grzybów? w rezerwatach i parkach narodowych w częściach lasu, gdzie jest stały zakaz wstępu (np. w ostojach zwierzyny) wszystkie odpowiedzi są prawidłowe wszystkie odpowiedzi są prawidłowe Następne pytanie Grzybów nie można zbierać w rezerwatach i parkach narodowych, w częściach lasu, gdzie jest stały zakaz wstępu (np. w ostojach zwierzyny) oraz na terenach wojskowych. 7. To nie będzie trudne. Jak nazywa się grzyb widoczny na zdjęciu? borowik szlachetny Następne pytanie Oczywiście na zdjęciu widoczny jest borowik szlachetny (Boletus edulis). W Polsce często spotykany zwłaszcza w górach, rzadziej na niżu, zwykle rzadki w okolicach wielkich miast. Nadaje się do bezpośredniego spożycia, marynowania, suszenia i do wszelkich innych rodzajów przerobu. 8. Połowa pytań za nami. Z jakim grzybem jadalnym bywa mylony muchomor plamisty? wszystkie powyższe odpowiedzi są poprawne wszystkie powyższe odpowiedzi są poprawne Następne pytanie Wszystkie odpowiedzi odnoszą się do jednego grzyba - czubajki kani - który bywa nazywany w różny sposób. 9. Czas na trochę teorii. Za niszczenie grzybów i grzybni możemy zostać ukarani mandatem do... 500 zł Następne pytanie Nie można pod żadnym pozorem niszczyć grzybni. W lasach często można natknąć się na podeptane, poprzewracane grzyby trujące, a przecież te także są częścią ekosystemu. Za niszczenie grzybów i grzybni możemy zostać ukarani mandatem do 500 zł. 10. Grzyb widoczny na zdjęciu to smardz jadany. prawda Następne pytanie To smardz jadalny. Owocniki są jadalne, opisywane jako cenne pod względem spożywczym, smaczne, przydatne do obróbki zarówno świeże jak i suszone, jednak w stanie surowym toksyczne dla człowieka. 11. Muchomor sromotnikowy najczęściej jest mylony z... gąską zielonką Następne pytanie Muchomor sromotnikowy najczęściej jest mylony z gąską zielonką. 12. W grzyby trujące i niejadalne to ta sama grupa. fałsz Następne pytanie Grzyby trujące to grzyby, które zawierają substancje trujące w ilościach toksycznych dla ludzi. Z kolei grzyby niejadalne to grzyby, których owocniki dla człowieka nie są trujące, jednak nie nadają się do spożycia ze względu na nieprzyjemny smak, zapach, twardy miąższ, wielkość owocnika, ciężkostrawność lub inne czynniki powodujące nieprzydatność spożywczą danego gatunku grzyba. 13. To podchwytliwe pytanie. Objawem zatrucia grzybami nie jest... kaszel Następne pytanie Objawy zatrucia grzybami to między innymi ból głowy, gorączka, biegunka, zwolnienie tętna, osłabienie, zaburzenia wzroku czy skurcze mięśni kończyn. 14. Z kolei na tym zdjęciu widać... twardzioszka przydrożnego mleczaja rydza Następne pytanie Mleczaj rydz to gatunek grzybów należący do rodziny gołąbkowatych. Nazwę polską podał Franciszek Błoński w 1889 r. Przez grzybiarzy nazywany jest po prostu rydzem, ale ma też inne regionalne nazwy: rydz pański, rydzyk, rydzek, rycek, ryżyk, ryzok. 15. I na koniec ciekawostka. Które z poniższych grzybów są najdroższe? trufle Następne pytanie Oczywiście najdroższe są trufle. W 2010 roku za jeden z okazów zapłacono 200 tys. euro. Twój wynik: Mogło być lepiej... Lepiej nie wybieraj się samotnie na grzybobranie. Twój wynik: Całkiem dobrze! Masz sporą wiedzę o grzybach, ale warto się jeszcze doszkolić. Twój wynik: Brawo! Co za wiedza! Jesteś wytrawnym grzybiarzem! Data utworzenia: 21 lipca 2022 07:00 To również Cię zainteresuje Masz ciekawy temat? Napisz do nas list! Chcesz, żebyśmy opisali Twoją historię albo zajęli się jakimś problemem? Masz ciekawy temat? Napisz do nas! Listy od czytelników już wielokrotnie nas zainspirowały, a na ich podstawie powstały liczne teksty. Wiele listów publikujemy w całości. Znajdziecie je tutaj. Od września do października rozpoczyna się okres grzybobrania, którego wielu Polaków jest miłośnikami. Zapewne mieszkając w Niemczech nie raz myśleliście o wypadzie na grzyby? Należy jednak pamiętać, że w Niemczech jest to uregulowanie prawne. Osoby, które nie zastosują się do obowiązujących przepisów i np. wyniosą z lasu więcej, niż dozwoloną ilość grzybów, dopuszczają się wedle niemieckiego prawa kradzieży i mogą zostać ukarane grzywną. Jak zatem zbierać grzyby w Niemczech, aby uniknąć mandatu? Dopuszczalna ilość grzybów na osobę Ważne jest aby, przed pójściem w Niemczech na grzyby, zapoznać się z regulacjami prawnymi dotyczącymi zbierania grzybów na stronach internetowych danej gminy. Ilość grzybów, która może zostać zebrana przez jedną osobę na dzień, jest różna w zależności od landu. W większości przypadków wynosi od 1 kilogram do 2 kilogramów grzybów dziennie na osobę. Te mogą być jednak zbierane wyłącznie na własny użytek. Gdy niemieckie służby leśne wykryją, że zbieracz ma powyżej dozwolonego limitu, mogą ukarać mandatem od 2,5 tysiąca do 10 tysięcy euro. Grzyby chronione i ściśle chronione Szczególne restrykcje dotyczą grzybów chronionych. W przypadku Niemczech będą to między innymi koźlarz pomarańczowożółty, smardz jadalny, pieprznik jadalny (kurka) oraz borowik. Te zgodnie z prawem mogą być zbierane wyłącznie w niewielkich ilościach i tylko na własny użytek. Zupełnie nie można zbierać bardzo rzadkich grzybów, takich jak np. trufla czy gąski zielonki. Zakaz komercyjnego zbierania grzybów Zbieranie grzybów może być bardzo opłacalne. Restauracje w Niemczech płacą do 50 euro za kilogram borowików. Nie wszyscy grzybiarze zdają sobie jednak z tego sprawę, iż komercyjne zbieranie grzybów w Niemczech jest w przypadku braku pozwolenia zabronione. Nie ma przy tym znaczenia, czy grzyby są sprzedawane na stoisku targowym, przy drodze lub bezpośrednio do restauracji. W niemieckich lasach prywatnych grzybobranie wyłącznie ze zezwoleniem Grzybiarze w Niemczech muszą także przestrzegać prawa własności. Zbieranie grzybów w lasach prywatnych jest dozwolone wyłącznie za zgodą właściciela. Zakaz zbierania grzybów (i innych owoców leśnych) obowiązuje w parkach publicznych, rezerwatach przyrody, parkach narodowych oraz lasach, gdzie prowadzona jest wycinka drzew. W Niemczech obowiązuje ogólna zasada, która mówi, że do lasu można wchodzić, jeśli ten nie jest ogrodzony albo świeżo zasadzony. Zbieranie jagód i roślin Ograniczenia dotyczą nie tylko zbierania grzybów, ale także jagód i roślin. Zgodnie ze Związkiem Ochrony Przyrody (Naturschutzbund, w skrócie NABU), dozwolone jest zebranie bukietu kwiatów, składającego się ze znanych i powszechnie występujących gatunków. Bukiet nie może być jednak zbyt duży, i powinien się zmieścić w dłoni, trzymany pomiędzy kciukiem i palcem wskazującym. Podobne regulacje dotyczą zbierania jagód w Niemczech: dozwolone jest zbieranie dzikich jagód wyłącznie na własny użytek, a ich ilość nie może przekroczyć pełnej miski, wystarczającej do zrobienia przykładowo dżemu. Osoby, które zbierają jagody w celach komercyjnych, żeby sprzedać wyprodukowany dżem również muszą posiadać odpowiednie pozwolenie. Zanim wybierzesz się na grzyby w Niemczech Nie jest zjawiskiem rzadkim w Niemczech, aby przypadkowi przechodnie, widząc osoby wychodzące z lasu z pełnymi koszami czy wiadrami grzybów dzwonili po policję. Warto, o tym pamiętać, przed rozpoczęciem grzybobrania. Grzyby po niemiecku – słówka i zwroty Der Pilz – grzyb Pilze im Wald sammeln – zbierać grzyby w lesie Ich sammle Pilze im Wald – ja zbieram grzyby w lesie Der Korb – koszyk Der Wald – las Pfifferlinge – kurki Der Steinpilz – prawdziwek, borowik Der Maronenpilz – podgrzybek Der Butterpilz – maślak Der Birkenpilz – kozak Der Champignon – pieczarka Die Trüffel – trufla Der Giftpilz – trujący grzyb Der Fliegenpilz – muchomor (połączenie muchy Fliegen i grzyba Pilz). Im Korbchen habe ich nur essbare Pilze – w koszyczku mam tylko jadalne grzyby Giftige Pilze – trujące grzyby Essbare Pilze – jadalne grzyby Oprócz grzybów zbieramy w lesie owoce: Blaubeeren – jagody Himbeeren – maliny Walderdbeeren – poziomki Dopuszczalna ilość grzybów na osobę W Niemczech nie obowiązują ograniczenia wagowe, lecz ilościowe, tzn grzyby możemy zbierać tylko na własny użytek. W zależności od regionu, niewielka ilość oznacza tyle, ile wystarczy na jeden lub dwa posiłki. Szczególne restrykcje dotyczą grzybów chronionych, czyli między innymi koźlarza pomarańczowożółtego, smardza jadalnego, pieprznika jadalnego (kurka) oraz borowika. Te zgodnie z prawem mogą być zbierane wyłącznie w niewielkich ilościach i tylko na własny użytek. Bardzo rzadkie grzyby, jak np. trufla czy gąska zielonka, nie mogą być w Niemczech w ogóle zbierane. Ważne jest aby, przed pójściem w Niemczech na grzyby, zapoznać się z regulacjami prawnymi dotyczącymi zbierania grzybów na stronach internetowych danej gminy. Ilość grzybów, która może zostać zebrana przez jedną osobę na dzień, jest różna w zależności od landu i w większości przypadków wynosi pomiędzy kilogramem do dwóch kilo grzybów na osobę na dzień. Te nie mogą być jednak zbierane w celach komercyjnych, lecz wyłącznie na własny użytek. Zakaz komercyjnego zbierania grzybów Zbieranie grzybów może być bardzo opłacalne. Restauracje w Niemczech płacą do 50 euro za kilogram borowików. Nie wszyscy grzybiarze zdają sobie jednak z tego sprawę, iż komercyjne zbieranie grzybów w Niemczech jest w przypadku braku pozwolenia zabronione. Nie ma przy tym znaczenia, czy grzyby są sprzedawane na stoisku targowym, czy bezpośrednio restauracjom. W lasach prywatnych wyłącznie z zezwoleniem Grzybiarze w Niemczech muszą również przestrzegać prawa własności. Zbieranie grzybów w lasach prywatnych jest dozwolone wyłącznie za zgodą właściciela. Zakaz zbierania grzybów (i innych owoców leśnych) obowiązuje w parkach publicznych, rezerwatach przyrody, parkach narodowych oraz lasach, gdzie prowadzona jest wycinka drzew. W Niemczech obowiązuje ogólna zasada, która mówi, iż do lasu można wchodzić, jeśli ten nie jest ogrodzony albo świeżo zasadzony. Zbieranie jagód, orzechów i roślin Ograniczenia dotyczą nie tylko zbierania grzybów, ale także jagód, orzechów i roślin. Zgodnie ze Związkiem Ochrony Przyrodu (Naturschutzbund, w skrócie NABU), dozwolone jest zebranie bukietu kwiatów, składającego się ze znanych i powszechnie występujących gatunków. Bukiet nie może być jednak zbyt duży, i powinien się zmieścić w dłoni, trzymany pomiędzy kicukiem i palcem wskazującym. Podobne regulacje dotyczą zbierania jagód w Niemczech: dozwolone jest zbieranie dzikich jagód wyłącznie na własny użytek, a ich ilość nie może przekroczyć pełnej miski, wystarczającej do zrobienia przykładowo marmolady. Osoby, które zbierają jagody w celach komercyjnych, żeby sprzedać wyprodukowaną marmoladę, również musza posiadać odpowiednie pozwolenie. Niemcy są jednym z najgęściej zalesionych krajów Unii Europejskiej. 11,4 mln hektarów, czyli prawie jedna trzecia powierzchni kraju pokryta jest lasami. Z tego 56 procent stanowią lasy iglaste, a 44 procent lasy liściaste. W jakim stanie są niemieckie lasy? Niemieckie lasy są w dramatycznym stanie. Obecnie są one dotknięte nie tylko zanieczyszczeniami powietrza, jak to miało miejsce podczas pierwszego obumierania lasów w latach 80-tych, ale przede wszystkim suszą, burzami i szkodnikami. W międzyczasie ponad 300 000 hektarów lasów obumarło i wymaga ponownego zasadzenia. Szczególnie mocno ucierpiały lasy w paśmie górskim Harz. Co jest dla lasu szczególnie szkodliwe? Ze względu na ekstremalne stany pogody w okresach letnich i zbyt małą ilość opadów w ostatnich latach wiele drzew jest coraz słabszych. Dlatego podczas silnych burz szybko się przewracają – idealne warunki do rozmnażania się korników. Region Harzu jest szczególnie mocno dotknięty, ponieważ 80 procent drzew to świerki. Niektóre korniki atakują wyłącznie świerki. Jak mogło do tego dojść? Problem ten jest częściowo wynikiem działań człowieka. Na przykład w górach Harz pierwotny las mieszany został wycięty, aby po wojnach światowych zrobić miejsce dla szybko rosnących świerków na potrzeby przemysłu budowlanego i drzewnego. Właściwie rosną one dopiero na wysokości powyżej 700 metrów. Na niższych wysokościach dobrze rozwijałyby się głównie buki. Ale nawet one są obecnie atakowane przez korniki. Czy jest jakieś rozwiązanie? W górach Harz leśnicy pozostawiają zniszczony las w dużej mierze samemu sobie w nadziei, że nagie pnie posłużą jako źródło pożywienia dla grzybów lub owadów, ptaki takie jak dzięcioły wykorzystają martwe pnie drzew jako dziuple, rysie i żbiki ukryją swoje młode w martwym drewnie i w wyniku tego ponownie powstanie naturalny las mieszany. Zajmie to jednak dużo czasu i dla wielu odwiedzających Park Narodowy Harz jest to widok, do którego trzeba się przyzwyczaić. Co jest alternatywą? Alternatywnym rozwiązaniem byłoby wycięcie chorych drzewostanów i ponowne zalesienie ich bardziej odpornymi gatunkami drzew. Rząd niemiecki i kraje związkowe przeznaczyły na ten cel 1,5 mld euro. Pieniądze te są udostępniane na ponowne zalesianie i na dostosowanie lasów do zmian klimatycznych, a część z nich będzie również przeznaczona na badania w dziedzinie leśnictwa. Eksperci nie są jednak zgodni co do tego, jak powinna przebiegać „przebudowa lasu”. Za pomocą samych rodzimych gatunków drzew to się nie uda. Jednak dyskusje zaczynają się już przy daglezjach. Właściciele lasów cenią sobie ten wytrzymały iglak z Ameryki Północnej, ale obrońcy przyrody obawiają się, że może on wyprzeć rodzime gatunki drzew. W każdym razie droga do zdrowego lasu będzie prowadziła od drzewostanów czysto iglastych w kierunku lasów mieszanych, aby uczynić las bardziej odpornym na zmiany klimatu. © You would like to receive regular information about Germany? Subscribe here: Powiązane treści Die wunderbare Welt des Walds Er ist Wirtschaftsfaktor, Klimakraftwerk und ein faszinierender Naturraum mit unendlich vielen Facetten – Einblicke in den deutschen Wald. Co roku grzybiarze czekają, aż zacznie się sezon na grzyby. Grzyby zbieramy głównie na własne potrzeby. Przepyszne przetwory z grzybów to wspaniała przekąska. Suszone grzyby znajdziemy w okresie Świąt Bożego Narodzenia w każdym domu. Czerwony barszcz nie mógłby bez nich istnieć. Idąc do lasu nikt z nas nie zastanawia się, czy można zbierać grzyby. Tymczasem w Niemczech obowiązuje zakaz zbierania grzybów w dużych ilościach – w niektórych przypadkach nawet całkowity zakaz zbierania zbierania grzybów (Pilzsammelverbot) – czy w Niemczech można zbierać grzybyZakaz zbierania grzybów w Niemczech dotyczy dużych ilości grzybów. Niemcy nie mają zwyczaju grzybobrania. Starsze pokolenie wspomina, jak to chodziło do lasu zbierać grzyby, aby nie umrzeć z głodu. Dziś młode pokolenie nie zna czegoś takiego, jak zbieranie grzybów. Czy Niemcy stali się zbyt wygodni? Okazuje się, że nie ma to nic wspólnego z wygodą. W Niemczech obowiązują przepisy dotyczące zbierania grzybów (Pilzsammelbestimmungen czyt. pilczamelbesztimungen), które zabraniają zbierania dużej ilości grzybów. W Niemczech obowiązują przepisy dotyczące zbierania grzybów. Nie można zbierać dowolnej ilości grzybów. Jeśli ktoś się do nich nie dostosuje, grozi mu wysoka kara grzywny. Jeśli więc sezon na grzyby, budzi w was pokusę, aby udać się do niemieckiego lasu na grzybobranie, powinniście wiedzieć o poniższych ograniczeniach. Gdzie można zbierać grzyby w NiemczechJeśli decydujemy się na grzybobranie w Niemczech, powinniśmy wybierać lasy państwowe. Zbieranie grzybów w lasach, które są prywatną własnością jest możliwe jedynie za zgodą właściciela. Zbierając grzyby w lasach państwowych możemy zbierać grzyby jedynie na potrzebę własną – grzybów nie można rozdawać oraz sprzedawać. Niedozwolone jest także zbieranie grzybów nieznanych w celu skonsultowania zbioru ze znawcą. Ze względu na zwierzęta żyjące w lesie grzybów nie można zbierać nocą. Oczywiście zabronione jest niszczenie grzybów – także grzybów trujących. Ile można zebrać grzybów w NiemczechIlość zebranych grzybów różni się w zależności od krajów związkowych. Wynosi ona 1-2 kilogramy na jedną osobę na jeden dzień. Grzybów nie można zbierać w celach komercyjnych. Potrzebne jest do tego specjalne zezwolenie na zbieranie grzybów. Grzyby chronione nie są liczone na kilogramy, lecz na sztuki. Niektórych grzybów chronionych nie można w ogóle zbierać. Należą do nich trufle oraz gąska zielona. Pozostałe grzyby chronione tj.:borowiki – Steinpilze (czyt. sztajnpilce);siatkoblaszek maczugowaty – Schweinsohren (czyt. szwajnsoren);kurki – Pfifferlinge (czyt. pfiferlinge);smardze – Morcheln (czyt. morheln);kozaki – Birkenpilzen (czyt. kozaki);można zbierać jedynie w ograniczonych ilościach. Ile wynosi mandat za zbieranie grzybów w NiemczechKara grzywny za zbieranie grzybów w Niemczech może uderzyć nas porządnie po kieszeni. Trudno sobie to wyobrazić, ale zbieranie zbyt dużych ilości grzybów w Niemczech jest uznawane za kradzież. Mandat za zbieranie grzybów może wynosić nawet niebagatelne 10000 euro!Grzybobranie w Polsce – grzyby chronione oraz zezwolenie na sprzedaż grzybówW Polsce również niektóre gatunki grzybów są objęte ścisłą ochroną. Handel grzybami jest dozwolony w miejscach do tego przeznaczonych tj. bazar, czy sklep – po otrzymaniu atestu wydawanego przez sanepid. Mimo wszystko przydrożny handel grzybami kwitnie. W Niemieckich lasach obowiązuje zasada zbierania grzybów (i nie tylko) na własne potrzeby. Tzw. Handstraußregel dotyczy także kwiatów, ziół, liści oraz owoców leśnych. Podczas spaceru możemy wynieść z lasu tyle, ile zmieścimy w dłoni. Jeśli chcemy dokładnie wiedzieć, ile grzybów możemy zebrać w poszczególnych landach, należy zapoznać się z ustawą o lasach (Waldgesetz – czyt. waldgezec) poszczególnych krajów związkowych.

grzyby w niemieckich lasach