Postanowiłam przerzucić się na zdrowsze pieczywo- to tak na dobry początek! BUŁECZKI ŻYTNIE Składniki (8 bułeczek): rozczyn drożdżowy; 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej chlebowej; 1 szklanka mąki żytniej; 250 ml wody; 2 łyżki mleka w proszku; 1 i 1/2 łyżeczki soli; 2 łyżki oliwy z oliwek Upieczone bułki przekładam na kratce, aby wystygły. Ja zazwyczaj robię bułki z podwójnej porcji i część zamrażam na potem. Jak mi braknie pieczywa, albo mamy właśnie ochotę na bułki wyciągam i mamy pyszne pieczywo. 115 g mąki żytniej. 1 i 3/4 łyżeczki soli. 2 łyżeczki cukru. 25 g masła, roztopionego. 7 g drożdży suchych lub 14 g drożdży świeżych. Mąki wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn ). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Bułki żytnie Jak zrobić bułki żytnie? To nic trudnego i dziś mam dla Was przepis, który powstał spontanicznie, gdy w piątkowy wieczór okazało się, że potrzebujemy pieczywa na sobotnie śniadanie a w szafce znalazłam resztki mąki orkiszowej i trochę żytniej razowej. Tak przygotowane porcje ciasta wykładamy na blaszkę do pieczenia, wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowaną margaryną. Ciasto układamy w odstępach. Foremkę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15-30 minut do podwojenia objętości. W międzyczasie, gdy bułki podwajają objętość, przygotowujemy glazurę do posmarowania bułek. BUŁKI ŻYTNIE na zakwasie żytnim z mąką z płaskurki. To bułeczki, które piekę dość często przy okazji robienia chleba żytniego czyli wykorzystuję te same proporcje. Z części piekę chleb, a z części zagniatam bułeczki Wykonuję je w wersji żytnio-orkiszowej albo żytniej z dodatkiem mąki z płaskurki. Ale skoro wpis o Uehrh.

bułki żytnie na proszku do pieczenia